Auteur: HF Ullmann Editions
ISBN 9783848009732
Les herbes aromatiques sont consommées depuis toujours. Certaines d‘entre elles, comme le romarin ou la coriandre, étaient déjà appréciées des gourmets à l‘époque gallo-romaine. Non seulement elles offrent une gamme inégalée de saveurs et d‘arômes, mais elles ont des vertus médicinales non négligeables. Cueillies dans le jardin ou dans la nature, les herbes et plantes aromatiques ajoutent une touche de fraîcheur aux salades, aux soupes et à bien d‘autres mets.
Dans cet ouvrage, ordonné selon les saisons, Maiga Werner nous entraîne à la recherche des herbes de jardin et des plantes sauvages.
Elle nous présente 90 espèces qui poussent aux quatre coins de la planète et que l’on peut cuisiner facilement. Des recettes salées et sucrées à base d’herbes aromatiques complètent les portraits de chaque herbe et plante. Des informations utiles sur l’origine des herbes, leur usage en cuisine et même la façon de les planter dans son jardin vous donneront envie de vous lancer dans la cuisine aux herbes.
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